Terapéutica alimentaria nutricional

Prólogo ………………………………………………………………………………………………….. 11
Capítulo 1
Terapéutica Alimentaria Nutricional del adulto…………………… 13
Lic. Elisabet T. Navarro, Lic. Elsa N. Longo y Dra. Andrea F. González
Capítulo 2
Valoración del estado nutricional en el adulto hospitalizado……… 35
Lic. Mirta V. Antonini y Lic. Julieta Adaglio
Capítulo 3
Técnicas de soporte nutricional: nutrición enteral y parenteral…… 79
Lic. Romina L. Barritta
Capítulo 4
Terapéutica alimentaria nutricional en gastroenterología …….. 113
Dra. Andrea F. González
Capítulo 5
Terapéutica alimentaria nutricional en entidades clínicas esofagogástricas …………. 127
Lic. Sara Noemí Schaab y Dra. Andrea F. González
Capítulo 6
Terapéutica alimentaria nutricional en las cirugías esofagogástricas …………………… 143
Lic. Florencia S. González y Dra. Andrea F. González
Capítulo 7
Terapéutica alimentaria nutricional en la diarrea
y las enfermedades inflamatorias intestinales ……………………. 159
Lic. Gabriela Sancisi, Lic. María de la Paz Temprano y Dra. Andrea F. González
Capítulo 8
Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades del colon …………………….. 181
Lic. Verónica Drozd, Lic. Gabriela Sancisi y Dra. Andrea F. González
Capítulo 9
Terapéutica alimentaria nutricional en las enfermedades hepáticas ……………………. 213
Lic. Denise Veissetes, Lic. Luciana Olivero y Dra. Andrea F. González
Capítulo 10
Terapéutica alimentaria nutricional
en las enfermedades de las vías biliares y del páncreas……………. 227
Lic. Luciana Olivero y Dra. Andrea F. González
Capítulo 11
Reacciones adversas a los alimentos ……………………………………. 241
Dra. Andrea F. González
Capítulo 12
Enfermedad celíaca y dieta libre de gluten …………………………… 251
Dra. Andrea F. González
Capítulo 13
El plan de alimentación para el tratamiento integral de la obesidad ……………………. 277
Esp. María Laura Oliva
Capítulo 14
El plan de alimentación en la diabetes……………………………….. 311
Lic. María Soledad Lucero y Lic. Cecilia Martinelli
Capítulo 15
El plan de alimentación en las enfermedades cardiovasculares …………………………. 341
Mgtr. María Inés Somoza
Capítulo 16
El plan de alimentación hiposódico………………………………….. 365
Mgtr. María Inés Somoza
Capítulo 17
Trastornos de la conducta alimentaria…………………………………………………………… 381
Dra. Valeria Matzkin
Capítulo 18
El plan de alimentación en las enfermedades renales………….. 397
Lic. Florencia Daniela Cardone y Lic. María Cristina Milano
Capítulo 19
Soporte nutricional del paciente crítico y del paciente quemado grave ……………….. 443
Dra. María Luisa Deforel, Lic. Gabriela Merr y Lic. Sandra M. Prieto
Capítulo 20
Aspectos nutricionales en el paciente oncológico……………….. 461
Lic. Andrea Bordalejo y Lic. Ornella A. Capelli
Capítulo 21
La terapéutica alimentaria nutricional
en las enfermedades del sistema nervioso…………………….. 483
Lic. Silvana A. Vaca Moulin
Capítulo 22
Alimentación vegetariana: riesgos y beneficios……………….. 501
Dra. Verónica Irei y Mgtr. Roxana Sanabria
Capítulo 23
Interacción alimentos-medicamentos ……………………………. 517
Farm. Verónica C. Castro y Farm. Cecilia L. Villalba
Capítulo 24
Terapéutica alimentaria nutricional en el tratamiento
de anemias, osteoporosis, enfermedades reumáticas y pulmonares ……………… 535
Lic. Elsa N. Longo y Lic. Elisabet T. Navarro
Capítulo 25
La educación alimentaria nutricional (EAN) ……………………. 557
Lic. Elsa N. Longo y Dra. Marcela Stambullian
Capítulo 26
Gastronomía hospitalaria …………………………………… 567
Lic. M. Angélica Nadal y Lic. Elisabet T. Navarro
Agradecimientos ………………………………………………………. 575