MANUAL DE PATOLOGÍA NUTRICIONAL DEL ADULTO PARA DIETISTAS Y NUTRICIONISTAS

El libro Manual de Patología Nutricional del Adulto, dirigido fundamentalmente a Dietistas-Nutricionistas, está concebido como un libro de texto, a la par que de consulta, para estudiantes del Grado de Nutrición y profesionales de la dietética y la nutrición. Su importancia, entre otras cuestiones, radica en el hecho de que no existen manuales al respecto en lengua castellana.A lo largo de sus más de doscientas páginas, el lector se familiariza con el concepto de la patología nutricional desde muchas vertientes. Tras desgranar los requerimientos, las necesidades, las recomendaciones y las formas de administración de nutrientes, hay diez capítulos que nos ponen al día sobre las enfermedades de base nutricional, malnutrición por delgadez, trastornos de la conducta alimentaria, obesidad, hábitos nutricionales patológicos, enfermedades carenciales, etc. Siguen ocho capítulos relacionados con la patología del aparato digestivo, concluyendo el resto de la obra con otros grupos de enfermedades. Al finalizar hay un anexo muy didáctico sobre las dietas de uso común, no como meras pautas para entregar a los pacientes, sino desarrollando el concepto y la razón de ser de cada dieta en los casos concretos. El autor asume que, una vez asimilada la obra, el/la dietista nutricionista dispondrá de conocimientos e instrumentos adecuados a tal fin. No hay duda de que esta obra será muy bien recibida en todos los foros de nutrición y tendrá amplia repercusión y difusión no solo en España sino en Latinoamérica. Jesús M. Culebras De la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid Académico Asociado al Instituto de España